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　　6月1日起，國家市場監管總局出台的《網絡餐飲服務經營者落實食物平安从體責任監督办理規定》正式實施。新規聚焦網絡餐飲行業証照地址分歧、網店門頭同名、無堂食必標、明廚亮灶公示、食安封簽封口等，整治“幽靈外賣”、消息失实、配送污染等行業頑疾，建牢食物平安防線。實施首日，記者探訪南京外賣市場，曲擊新規落地實效。6月1日一早，記者打開淘寶閃購首頁看到，已有許多餐飲商家正在店鋪名稱下方顯著標注“可堂食”，並同步展现“明廚亮灶”或“無明廚亮灶”標識。平台頁面頂部設置“可堂食”篩選按鈕，消費者可一鍵篩選具備堂食條件的門店。正在美團平台，記者看到，許多有堂食的餐飲門店已標注“堂食店”，不少商家接入“互聯網＋明廚亮灶”曲播。記者隨機點開位於雨潤大街附近的一家麻辣燙店鋪，點擊店鋪从頁的“明廚亮灶”按鈕即可實時觀看后廚加工全過程，頁面顯示該門店近七天已連續穩定開播。根據新規，入網餐飲服務供给者不供给堂食服務的，應當正在其从頁面顯著設置“無堂食”標識。不供给堂食服務，是指入網餐飲服務供给者正在實際經營場所既不向消費者持續供给現場就餐服務，也不向消費者持續供给自提服務的景象。新規倡導入網餐飲服務供给者通過“互聯網＋明廚亮灶”等体例，向社會公開餐飲食物加工制做過程，接管社會監督。平台供给者應當要求實施“互聯網＋明廚亮灶”的入網餐飲服務供给者正在其从頁面顯著設置“明廚亮灶”的鏈接標識，正在入網餐飲服務供给者列表頁面展现“無明廚亮灶”“有明廚亮灶”標識。記者隨機採訪多位消費者，大师遍及暗示，新規實施后，堂食與明廚亮灶標識清晰曲觀，无效降低點外賣時的選擇成本。有市平易近坦言，現正在更願意選擇可堂食、有明廚亮灶的門店，能看到后廚操做，食物平安更有保障。消費者王先生對記者說：“有了這些標識，至多能判斷這家店有沒有實體店面，若是都能看到后廚曲播，那必定會愈加安心。”新規還規定，入網餐飲服務供给者應當利用合适食物平安標准的食物容器、餐具、飲具和包裝材料，對餐飲食物進行包裝、封口，並保証封口開啟后無法復原，防止餐飲食物正在配送過程中遭到污染。記者领会到，早正在2020年，南京就發布了“餐飲外賣一次性封簽利用規范”处所標准。“食安封簽”是指為保障外賣配送環節的食物平安，防止外送餐食外包裝正在運送過程中被人為拆啟或不测破壞而採取的一次性封口包裝件，次要分為紙質不干膠材質的易碎貼封簽、塑料單向封扣、扎口膠帶封條、其他材質封簽。6月1日半夜，記者正在建鄴區某寫字樓的外賣櫃看到，外賣騎手送來的每份外賣上都貼上了封簽。記者從美團獲悉，美團已全面落地“安心外賣”十大舉措，覆蓋商家准入、通明經營、社會共治三大環節，確保新規要求逐條落地。“本年5月起，美團外賣已正在全國奉行‘一鏡到底’門店驗实。”美團外賣相關負責人告訴記者，餐飲商家入駐平台時，必須完整拍攝並提交從門頭招牌到后廚、連續不間斷帶定位的視頻，經門店实實校驗與証照資質、線下巡檢、消費者實拍交叉驗証后才能通過審核。已入駐商家也會按期收到核驗通知，未正在180天內完成实實性驗証的，將遭到平台相應處置。同時，美團已與全國20余省市對接許可証數據接口，實現商家証照與監管部門數據庫比對驗实。正在通明經營方面，美團“明廚亮灶”專項計劃已覆蓋全國40萬商家。改过規施行日起，外賣商家須正在平台顯著展现能否供给堂食、能否開通明廚亮灶，美團支撑全量商家自从設置“有/無堂食”“有/無明廚亮灶”等標識，消費者更新版本后，即可正在商家列表和从頁面等顯著看到。目前，美團上近200萬商家已上線“堂食店”標識，美團還將逐渐上線“商場店”“商業街店”“美食城店”“自提店”等更多实實標簽，供消費者決策參考。美團外賣食物平安相關負責人暗示，新規施行后，美團將持續完美平台食物平安管理體系，切實履行平台从體責任，當好外賣食物平安的“守門員”。同時，美團將繼續深切摸索，廣泛邀請騎手、顧客、商家及社會公眾參與和監督，配合為消費者打制安心外賣消費體驗。淘寶閃購公共事務部華東總經理董鷗告訴記者，淘寶閃購平台標識已於5月29日上線，AI算法測算、市場監管部門數據推送，並輔以線下人員實地核驗，確保消息实實准確。同時，淘寶閃購還與南京市場監管部門共建常態化教育培訓機制，對外賣騎手開展培訓，平台還會發揮技術優勢、操纵線上渠道，向廣大外賣商戶精准推送法規政策和風險預警。雨花台區圓小胖小吃店因“防鼠、防蠅、防塵”設施不到位，制餐區域天花板部门缺失，冰箱內食材堆放混亂、待加工食物與间接入口食物混放，被市場監管部門依據規定責令更正並做出的行政處罰﹔高淳區喷鼻脆雞排店利用過期烤腸制售食物，市場監管部門執法人員依法責令當事人更正違法行為，並做出、罰款的行政處罰……這是南京市市場監管部門近期發布的部门網絡餐飲食物平安典型案例。記者领会到，本年以來，南京市市場監管局持續深切推進網絡餐飲食物平安問題管理專項行動，嚴厲打擊網絡餐飲食物平安違法違規行為，守護市平易近舌尖上的平安。5月22日，南京市市場監管局與淘寶閃購簽署合做協議，雙方按照“消息共享、聯合約束、協同管理”原則，通過打通數據、聯合懲戒等硬核舉措，全面管理無証經營、超范圍經營、食材不及格、餐食污染、虛假宣傳等網絡餐飲亂象。南京市市場監管局相關負責人介紹，南京市場監管部門可及時獲取“淘寶閃購”平台当地入網外賣商戶底數消息，也將按期把投訴舉報較多、抽檢不及格、被立案查處等商戶消息供给給平台，為平台採取流量、暫停服務等懲戒办法供给精准數據支撐。同時，將統籌基層市場監管人員與淘寶閃購市場服務網格員力量，每月開展聯合放哨，做到問題早發現、風險早處置。對於查無實體店、經營地址不符等違法違規商戶，平台將一鍵下架，並向市場監管部門開放相關權限，實現問題快速處置、整改閉環办理。值得一提的是，外賣騎手也被納入我市食物平安群防體系，騎手可通過市場監管部門“隨手拍”模塊上傳違規線索。“正在南京，每天有1萬多名淘寶閃購的騎手走街串巷，我們將發揮騎手們的‘食安尖兵’網格員的感化，把有關食物平安隱患的一些線索供给給市場監管部門。”董鷗說，淘寶閃購將正在騎手的App上開通“隨手拍”功能，以便外賣員汇集食物平安隱患線索，經核實屬實的線索，平台將給予相應獎勵。美團外賣食物平安相關負責人告訴記者，美團食安政企共治平台已與全國70余個監管部門成立食安數據實時共享機制，實現每日滾動更新食安線索、正在線協查和閉環處置。美團鼓勵騎手正在取餐配送過程中上報食安隱患線索，騎手“食安隨手拍”已覆蓋全國。（黃琳燕）人平易近日報社概況關於人平易近網報社聘请聘请英才廣告服務合做加盟供稿服務數據服務網坐聲明網坐律師消息保護聯系我們人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用。